Sabia que o  eritritol é famoso por ser um adoçante de baixíssima caloria, com apenas 6% das calorias presentes no açúcar “branco”, no entanto, com um sabor bem semelhante e preservando praticamente o mesmo poder de dulçor.
 O eritritol, um poliol (álcool de açúcar), ocorre naturalmente em frutas como peras, melões e uvas, bem como em alimentos como cogumelos e outros derivados de fermentação, como vinho, queijo e molho de soja. O eritritol é um pó cristalino branco com um gosto doce sem resíduo, semelhante à sacarose. É aproximadamente 70% tão doce quanto a sacarose e flui facilmente devido à sua natureza não higroscópica.
O valor calórico do eritritol é zero caloria por grama e a alta tolerância digestiva o distingue de outros polióis. Como o eritritol é rapidamente absorvido no intestino delgado e rapidamente eliminado pelo organismo (24 horas), não é provável que tenha efeitos colaterais laxativos, às vezes associados ao consumo excessivo de polióis, após a ingestão de alimentos com eritritol.
Desde 1990, o eritritol é produzido comercialmente e adicionado a alimentos e bebidas para fornecer a doçura e também melhorar o sabor ea textura
 
Adoçante sem calorias
Adoçante de volume que pode ser misturado com adoçantes de baixo valor calórico (por exemplo, potássio de acessulfame e aspartame) e/ou outros polióis (por exemplo, sorbitol e xilitol)
Sabor doce sem resíduos e nenhum outro gosto após ingestão
Pode ser usado em vários alimentos e bebidas, de doces a iogurtes, identificados como de baixo valor calórico ou zero caloria, baixo teor de gordura e sem açúcar
Benéfico para os diabéticos, porque não eleva os níveis de glicose ou insulina no sangue
Não contribui para a formação de cárie dentária.