Esse pequeno ingrediente é gigante quando o assunto é saúde. 
 
O gergelim, também conhecido como sésamo, é uma semente, proveniente de uma planta cujo nome científico é Sesamum indicum.Que nos auxilia em diversas coisas que tal conhecermos elas:
 
 
 
 
Recuperação muscular. Fonte de vitamina B6 e proteínas, é benéfico para a saúde dos músculos. 
 
Prevenção do câncer. 
 
Gergelim protege a saúde do coração. 
 
Fortalece os ossos. 
 
Aumenta função metabólica. 
 
Gergelim tem poder calmante.
 
Fonte de fibras.
 
 
 
 
O consumo do óleo natural das sementes de gergelim está associado à redução na hipertensão, o que melhora o funcionamento do sistema cardiovascular e ajuda a prevenir várias condições cardíacas. Além disso, a semente de gergelim fornece 25% da Ingestão Diária Recomendada (IDR) de magnésio, um importante vasodilatador (agente que reduz a pressão arterial) e que tem outras funções para o organismo. 
 
Os componentes das sementes de gergelim, como o magnésio, têm sido associados à redução do riscos de diabetes e servem para o tratamento de seus sintomas. Além disso, foi demonstrado que o óleo de gergelim pode afetar positivamente a ação de vários medicamentos em pacientes que sofrem de diabetes tipo 2. Ele melhora a funcionalidade da glibenclamida (medicamento para diabetes) e regula ainda mais os níveis de insulina e glicose no corpo, ajudando, assim, a controlar os sintomas da doença.
 
Os níveis impressionantes de minerais essenciais como zinco, cálcio e fósforo encontrados nas sementes de gergelim podem ser grandes amigos da saúde dos ossos. Eles são parte integrante na criação e reparo de ossos enfraquecidos por lesão ou aparecimento de condições ósseas debilitantes como a osteoporose.
 
No entanto, as sementes de gergelim contêm compostos naturais chamados oxalatos e fitatos, que são considerados antinutrientes e que reduzem a absorção desses minerais. Para limitar o impacto desses compostos, tente embeber, torrar ou germinar as sementes de gergelim.
 
 
 
CURIOSIDADES:
 
Dizem que a planta espanta formigas se forem plantadas próximo as hortas devido ao paladar amargo de suas folhas. Ainda não testei! São conhecidas como condimento e alimento requintado e energético. O óleo de gergelim não estraga, não fica rançoso e consegue estabilizar outros óleos.
 
Receitinha com a sementinha:
 
LEITE DE GERGELIM COM LIMÃO E MANGA
 
Ingredientes:
1 xícara de gergelim germinado
1 manga grande picada
1 limão com casca e sem sementes
1 copo de água
Preparo:
No liquidificador processe até formar uma bebida fina.
 
Delicioooso!