A Páprica Doce em Pó da Amo Verde é uma especiaria obtida a partir da moagem de pimentões vermelhos (espécie Capsicum annuum) maduros e secos. É conhecida por seu sabor suave, levemente adocicado e pela sua vibrante cor vermelha, sendo amplamente usada para colorir e temperar diversos pratos sem adicionar ardência.
 
Usos Culinários da Páprica Doce
 
A Páprica Doce é extremamente versátil na cozinha, sendo ideal para quem busca sabor e cor sem o calor das pimentas picantes.
Coloração e Decoração: É um excelente corante natural, dando uma tonalidade avermelhada intensa a pratos de cor clara como arroz, sopas, canapés, ovos e molhos.
Tempero Geral: Devido ao seu sabor suave, é usada para temperar carnes (aves, peixes, bovinas), marinadas, guisados, ensopados, legumes assados (como batatas, abóboras) e até mesmo pipoca.
Melhor Momento para Usar: Para preservar seu sabor e cor, a páprica deve ser adicionada no final da preparação ou após o cozimento, pois o calor prolongado pode prejudicar suas características.
Alternativa Suave: É a escolha ideal para quem tem sensibilidade a temperos mais picantes, pois não contém a capsaicina (substância responsável pela ardência) em quantidades significativas como a Páprica Picante.
 
Benefícios Nutricionais e para a Saúde
 
A Páprica Doce não é apenas um tempero, mas uma fonte de nutrientes importantes, principalmente carotenoides.
Componente
Benefício Principal
Ação no Organismo
Carotenoides
Saúde dos Olhos e Antioxidante
Inclui Luteína e Zeaxantina, essenciais para a saúde ocular, prevenindo problemas como a degeneração macular. Atuam como antioxidantes, combatendo radicais livres e prevenindo o envelhecimento precoce.
Vitamina C
Imunidade e Colágeno
Poderoso antioxidante que auxilia na manutenção da imunidade, na formação de colágeno e na cicatrização.
Vitaminas e Minerais
Metabolismo e Saúde Geral
É fonte de Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina K1, Potássio e Cobre. Esses nutrientes são importantes para o metabolismo, a coagulação sanguínea, a função neuronal e a saúde cardiovascular.
Digestão
Auxilia o Processo Digestivo
Embora mais suave, pode ajudar a melhorar a digestão ao estimular a produção de saliva e otimizar a absorção de nutrientes.
 
 
Observações
 
Páprica vs. Colorau: A páprica (que é o pimentão seco e moído) oferece um sabor mais complexo e rico que o colorau (ou urucum), que é usado principalmente apenas para colorir.
Teor de Capsaicina: Por ser a versão doce, possui pouca ou nenhuma capsaicina, tornando-a menos propensa a causar irritação gástrica, azia ou refluxo, ao contrário da versão picante.
Incluir a Páprica Doce em sua alimentação é uma ótima maneira de adicionar cor, sabor e nutrientes importantes, especialmente carotenoides e vitaminas, aos seus pratos do dia a dia.