A Páprica Picante é uma especiaria vibrante e saborosa, feita a partir da moagem de pimentões vermelhos secos da espécie Capsicum annuum. O produto da marca Amo Verde na embalagem de 100g é uma opção popular.
Seu diferencial é o sabor picante e intenso, resultado da alta concentração de capsaicina, a substância que confere ardência e também é responsável por muitos de seus benefícios.
 
Benefícios da Páprica Picante
 
A páprica picante é mais do que um tempero; ela oferece diversos benefícios nutricionais e para a saúde:
Rica em Antioxidantes: É uma excelente fonte de vitaminas, como Vitamina C (poderoso antioxidante que auxilia na imunidade, cicatrização e formação de colágeno) e Vitaminas A e E.
Saúde Ocular: Contém carotenoides como luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger a saúde dos olhos e podem retardar a degeneração.
Propriedades Anti-inflamatórias e Alívio da Dor: A capsaicina possui ação anti-inflamatória, podendo ajudar a reduzir a inflamação e a dor, sendo eficaz contra dores articulares (artrite).
Saúde Cardiovascular: Auxilia na circulação sanguínea, pode ajudar a controlar a pressão arterial e a reduzir os níveis de triglicérides, contribuindo para a saúde do coração e das artérias.
Estimulante do Metabolismo: A capsaicina estimula o metabolismo, podendo auxiliar na queima de calorias e na desintoxicação do organismo.
Saúde Digestiva: Estimula a produção de saliva e os movimentos peristálticos, sendo digestiva e ajudando a combater a perda de apetite.
 
Uso Culinário da Páprica Picante
 
A Páprica Picante da Amo Verde é ideal para quem gosta de um toque de ardência nas receitas, agregando sabor intenso e uma bela cor avermelhada aos pratos.
Melhores Usos: É excelente para temperar carnes (bovina, suína, aves e peixes), ensopados, refogados, caldos e molhos. É um ingrediente chave no tradicional Goulash húngaro.
Em Misturas: É muito usada em misturas de temperos, pois ajuda a harmonizar os outros ingredientes.
Na Finalização: Pode ser polvilhada sobre pratos prontos como ovos (especialmente devilled eggs), canapés, batatas fritas ou assadas e até mesmo pipoca.
Dica Importante: Para manter o sabor e evitar que a especiaria amargue, o ideal é adicionar a páprica no final da preparação ou após o cozimento, e não enquanto estiver no fogo por longos períodos.
 
Informações Adicionais
 
Origem: A páprica é um pó obtido a partir de pimentões secos moídos, originária da América, mas popularizada na Espanha e na Hungria (de onde vem o nome).
Diferença da Páprica Doce: A principal diferença é a intensidade do sabor. A versão picante tem um teor significativamente maior de capsaicina, o que a torna mais ardente que a doce, que é mais suave.
Atenção: Embora a páprica seja geralmente considerada segura para consumo em quantidades culinárias, o consumo excessivo de qualquer especiaria picante pode causar irritação na boca, garganta ou azia/refluxo ácido em pessoas mais sensíveis.