O Anis-Estrelado (Illicium verum), como o da marca Amo Verde (geralmente vendido em embalagens de 40g ou 50g), é uma especiaria muito valorizada por suas propriedades aromáticas e medicinais.
A seguir, estão os principais benefícios e usos do Anis-Estrelado:
 
Principais Benefícios do Anis-Estrelado
 
O Anis-Estrelado é rico em compostos como o anetol e o ácido chiquímico, que contribuem para suas diversas ações terapêuticas:
Melhora a Digestão: É amplamente utilizado como carminativo e antiflatulento, ajudando a aliviar gases, inchaço abdominal e cólicas, incluindo cólicas em recém-nascidos.
Ação Antiviral e Imunológica: Contém ácido chiquímico, um composto que é usado na indústria farmacêutica para produzir o medicamento antiviral oseltamivir (Tamiflu). Por isso, o chá é popularmente usado para auxiliar no tratamento e prevenção de gripes e resfriados.
Combate Fungos e Bactérias: Possui propriedades antimicrobianas e antifúngicas (principalmente devido ao anetol), que podem ajudar a combater diversos microrganismos.
Efeito Calmante: Apresenta propriedades sedativas e calmantes, sendo um aliado para quem busca relaxamento, alívio do estresse e uma melhor qualidade de sono.
Saúde Respiratória: Age como expectorante, ajudando a aliviar o congestionamento e a limpar as vias respiratórias.
 
Como Usar o Anis-Estrelado
 
A forma de uso mais comum é através da infusão (chá), mas ele também pode ser utilizado na culinária.
 
1. Preparo do Chá
 
O chá é a maneira mais eficaz de obter os benefícios digestivos e respiratórios.
Ingredientes: 1 colher de sobremesa de anis-estrelado ou 1 a 2 estrelas inteiras.
Modo de Preparo: Adicione o anis-estrelado em uma xícara (cerca de 200 a 240 ml) de água fervente. Abafe e deixe em infusão por 5 a 10 minutos. Coe antes de beber.
Consumo: É recomendado consumir o chá após as refeições para auxiliar na digestão e no combate a gases.
 
2. Uso Culinário
 
O Anis-Estrelado é uma especiaria com um sabor forte e adocicado, essencial em diversas cozinhas:
Temperos: É um ingrediente chave no tempero chinês de cinco especiarias. Pode ser usado em pratos com carne de porco, aves e caldos.
Bebidas: É usado para aromatizar bebidas alcoólicas como o sambuca e licores.
Sobremesas: Adiciona um aroma delicioso a compotas, pudins e frutas cozidas.
 
Cuidados Importantes (Contraindicações)
 
Embora seja uma especiaria natural, o consumo de Anis-Estrelado (Illicium verum) exige atenção, pois o consumo excessivo ou em grupos de risco é contraindicado:
Gravidez e Amamentação: Deve ser evitado por gestantes e lactantes devido à falta de estudos suficientes que comprovem a segurança e por conter anetol, que pode ter propriedades estrogênicas (embora popularmente se use para aumentar a produção de leite, não há comprovação de segurança).
Crianças: Não é recomendado para crianças. É crucial NUNCA confundi-lo com o Anis-Estrelado Japonês (Illicium anisatum), que é altamente tóxico e impróprio para consumo humano.
Dose: O consumo em excesso pode levar a efeitos tóxicos e narcóticos, por isso, é fundamental seguir a recomendação de no máximo duas xícaras de chá por dia.
Você tem mais alguma pergunta sobre o Anis-Estrelado ou quer saber mais sobre como usá-lo em receitas?