Colorau 100g - Amo Verde: O Corante Natural com Poder Antioxidante
 
O Colorau da Amo Verde é um tempero amplamente utilizado na culinária brasileira, também conhecido como Colorífico ou, em sua forma pura, Urucum. É extraído das sementes do urucuzeiro (Bixa orellana) e tem como principal função conferir uma cor avermelhada vibrante aos pratos.
A embalagem de 100g é ideal para uso regular, garantindo um toque de cor e sabor suave às suas receitas.
 
Composição e Destaques Funcionais
 
A qualidade do Colorau depende da proporção de urucum. Muitas marcas usam farinha de milho como veículo (o que é comum para evitar que o pó empaste), mas o benefício vem dos pigmentos naturais:
Componente Ativo
Função Principal
Bixina e Norbixina (Carotenoides)
Pigmentos responsáveis pela cor intensa e que agem como poderosos antioxidantes no organismo. São precursores da Vitamina A.
Antioxidantes
Rico em flavonoides, tocotrienois (forma de Vitamina E) e carotenoides, que protegem as células contra os radicais livres e o envelhecimento precoce.
Minerais
Contém Potássio e Magnésio (para a saúde cardiovascular) e Ferro (para a prevenção da anemia).
Finalidade Culinária
Principalmente para colorir os alimentos, com um sabor suave, levemente terroso ou adocicado.
Restrições
Geralmente Sem Glúten (se não houver contaminação cruzada) e Sem Conservantes.
 
Benefícios Chave e Indicação
 
Embora seja mais usado pela cor, o consumo regular do Colorau/Urucum oferece benefícios para a saúde:
Ação Antioxidante: Os carotenoides e tocotrienois protegem as células, sendo benéficos para a saúde da pele (ajudando a proteger contra os raios UV e prevenindo rugas) e o sistema imunológico.
Saúde Ocular: Por ser precursor da Vitamina A, é importante para a proteção da retina e a saúde geral dos olhos.
Controle Cardiovascular: O Potássio e o Magnésio auxiliam na regulação da pressão arterial, e os antioxidantes ajudam a reduzir o colesterol LDL ("ruim").
Culinária Saudável: Substitui corantes artificiais e temperos industrializados que contêm alto teor de sódio ou aditivos.
 
Uso Culinário
 
O Colorau é um tempero versátil, de sabor discreto, usado para dar um aspecto mais apetitoso aos pratos:
Refogados: Ideal para ser usado em refogados de arroz, feijão, frango, carne, peixe e ensopados.
Molhos e Caldos: Adicione para dar cor a molhos de tomate caseiros e caldos.
Carne: Fica excelente em marinadas e temperos secos, dando uma cor vibrante a carnes assadas ou grelhadas.
Dica de Uso: Para melhor distribuição e liberação da cor, adicione o Colorau ao óleo quente ou dissolva-o em um pouco de líquido (água ou caldo) antes de adicioná-lo à receita.
Você utiliza o Colorau mais para colorir pratos (função estética) ou busca os benefícios antioxidantes e para a saúde?