A berinjela é rica em ferro, fósforo, cálcio, potássio, magnésio, proteínas e contém quantidades significativas de vitamina A, B1, B2, B5, c e alcalóides.
 
 
 
Possui várias propriedades funcionais como redução do peso, ação diurética e hipoglicemiante auxiliando na redução da glicose no organismo, contribuindo para a manutenção da saúde de diabéticos, sendo a ação hipolipemiante seu principal atributo, conferido pelos teores de compostos antioxidantes e fibra alimentar.
 
 
 
Além disso auxilia no aumento da excreção de ácidos biliares e a diminuição da absorção de lipídeos, reduzindo assim a gordura absorvida pelo organismo e principalmente diminuindo o colesterol.
 
 
 
Incluir a berinjela na alimentação do dia a dia pode trazer diversos benefícios para a saúde, 
 
Como por exemplo:
 
 
 
Redução dos níveis de colesterol "mau" e dos triglicerídeos, já que contém nasunin e antocianinas, que são poderosos antioxidantes, ajudando na prevenção do desenvolvimento de problemas cardíacos, como a aterosclerose, por exemplo;
 
Melhora a circulação sanguínea, já que promove a saúde dos vasos sanguíneos, uma vez que possui propriedades anti-inflamatórias que ajudam a regular a pressão arterial;
 
Favorece a perda de peso, pois tem poucas calorias e é rica em fibras, aumentando a sensação de saciedade;
 
Previne a anemia, pois é fonte de ácido fólico, que é uma vitamina que estimula a produção de células sanguíneas;
 
Regula os níveis de açúcar no sangue, já que é rica em antioxidantes e fibras que atrasam a absorção de carboidratos a nível intestinal, sendo uma excelente opção para prevenir a diabetes e para as pessoas que são diabéticas;
 
Melhora a memória e o funcionamento do cérebro, pois contém fitonutrientes que evitam o dano causado pelos radicais livres às células neuronais, promovendo a saúde do cérebro.
 
Além disso, o consumo de berinjela poderia prevenir o desenvolvimento de problemas intestinais, pois as fibras presentes nesse legume ajudam a eliminar toxinas, facilitam a digestão e regulam o trânsito intestinal, podendo diminuir o risco de câncer gástrico e de cólon.